可可紫薯奶酪软欧包
对于蛋糕、饼干之类的香味,鼻子已经失灵好久,却闻得到软欧令人愉悦的芬芳气息 表皮略硬脆,内里柔软有韧性,好吃
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步骤1/23
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液种材料混合均匀,放冰箱冷藏过夜。有了液种就只要一次发酵,很节约时间
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步骤2/23
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发酵好的液种拉开里面有丰富气孔
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步骤3/23
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紫薯切块隔水蒸熟
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步骤4/23
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紫薯量的多少可以根据自己喜好决定。熟紫薯碾碎,加入其他紫薯馅材料,在不粘锅中用中火炒制,至材料完全融合,可以团在一起即可
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步骤5/23
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奶酪馅材料混合,奶油奶酪提前软化一下
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步骤6/23
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用电动打蛋器打至顺滑
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步骤7/23
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面团材料混合,黄油最后加入,不用出手套膜,揉至表面光滑,粗略出膜就好
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步骤8/23
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将发酵好的液种和面团混合
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步骤9/23
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开始的时候好像液种和面团融合不了,因为液种很粘,到后面就好
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步骤10/23
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揉好的面团光滑、不粘手
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步骤11/23
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分割成2份,整形揉圆
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步骤12/23
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擀开
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步骤13/23
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铺上一层紫薯馅
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步骤14/23
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再铺上一层奶酪馅
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步骤15/23
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对折包起,接缝一定要捏紧,防止馅漏出来
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步骤16/23
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接口朝下,放入烤盘中,另一个同样的方式包好
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步骤17/23
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在烤箱下层放上一盆温水
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步骤18/23
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选择发酵功能,40度上下火,发酵1小时
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步骤19/23
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发酵至原来的2.5倍大
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步骤20/23
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划上刀口
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步骤21/23
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筛上糖粉,上下火150-160度烤35分钟左右
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-13
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