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孜然羊肉片(6/11)
羊后腿肉切片，肥瘦分开切
葱切段，蒜大粒，青红椒滚刀块，洋葱切条
油加热至五成时，放入葱姜蒜爆香后捞出备用
油继续加热
先放入肥肉片炒制
待肥肉片吐油时，放入两片橘皮（干的最好）翻炒去膻
倒入瘦肉片翻炒
待瘦肉片颜色变白，倒入前面炝锅的葱姜蒜，继续翻炒
加入辅料蔬菜翻炒，待洋葱变软
调入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、生抽少许，翻炒均匀
出锅装盘