牛肉切薄片，姜切成末，郫县豆瓣切碎，以上原料放入大碗，加老抽花椒粉辣椒粉盐料酒姜末米粉拌匀。加入适量的清水，由于牛肉不含脂肪蒸肉时可以加入菜油，再次拌匀，放入蒸笼，上锅蒸烧开水后蒸一小时。出炉后撒上香菜。