先准备好食材，把排骨放老抽上色，注意别放太多，不然会黑的，再放酱油补充味道，生粉然后腌制5-10分钟，在这时间可以准备配料

热祸，放花生油煮热，然后放生姜去翻炒致熟，就放花椒，辣椒，八角把味道翻炒出来就放排骨炒致7成熟，因为炒比较快而且能让排骨味道好，所以排骨主要用炒然后放水，覆盖排骨，比排骨多二分之一。因为稍后要放土豆

水收了三分之一的时候，就放土豆去炖20分钟，然后放盐，味精，葱。就完成啦。