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毛豆蒸肉饼子#蒸派or烤派#(2/6)
肉糜加生抽，老抽，盐，料酒，生姜丝顺着一个方向搅打上劲，再分次加入50克左右的清水，每次都要在水份被吸收后再加入第二次，直到水份全部被肉糜吸收为止，经过这样搅打的肉饼子吃的时候就一点不干，还鲜嫩多汁！
将毛豆放在碗里摊在碗壁上，再在中间码上搅打好的肉糜，稍微整一下形，不要将肉馅紧紧按压，给碗里留出一定的空隙，这样肉容易蒸熟，口感还不会柴
上蒸锅蒸滚开蒸15分钟左右即可
口味重的可以再浇上一勺鲜酱油，准备开吃
成品
成品。