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荤素搭配 上海青排骨(17/18)
猪肋排斩块、洗净
姜切片，葱切葱花
上海青洗净，一棵切4瓣
沸水锅中加适量盐、食用油，放入上海青灼至断生，捞出
在盘中摆好
另起锅注入适量水烧开，放入猪肋排和10ml料酒，灼至猪肋排转色，捞出
锅中注少许水，加入适量食用油和白糖，炒至变红
注入适量清水
倒入猪肋排
倒入八角、姜片和葱段
加入生抽和老抽
加入料酒和陈醋
加入盐和白糖，拌匀
小火煮30-40分钟，夹出排骨，放在上海青上
锅内汤汁煮沸，加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉
拌至浓稠
浇在排骨上即可
开动咯