锅内加水煮开，将羊排放入，再次煮开后撇去血沫，放入葱5根、姜片、桂皮1片和香叶1g，煮开后加盐3勺增加底口，这样能够使羊排更加入味。
大火煮开后改小火炖煮1小时，羊排煮至9成熟时，捞出备用。根据羊排的肉质调整煮羊排的时间，羊排肉老的话煮的时间长一点，肉嫩的话适当缩短煮的时间。
锅内倒油，待油温5成热（约150℃）时下羊排，炸至定型，表面金黄后捞出。
热锅不倒油，大火干炒蒜末和洋葱，炒出香味后，放入羊排翻炒均匀。
撒上椒盐炒匀，再撒上孜然粉炒匀。出锅前撒上青红椒末，炒匀后就可以啦~香气扑鼻，必须赶紧来一块！
