1、腰果炸过备用。 2、黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丁备用。 3、鸡蛋炒散备用。 4、大虾放盐、花椒煮熟，剥皮备用。 5、菠萝在1/3处切开，将菠萝肉挖出切丁（1/5的菠萝肉即可）备用，菠萝皮不要挖透做碗用。 6、炒锅倒油8成热，放入葱花炒香，放入米饭翻炒，加入鸡蛋，盐（少许，鱼露很咸），再放入胡萝卜丁，青豆，火腿肠，玉米粒，黄瓜丁，倒入鱼露，翻炒，再加入菠萝，放入腰果。出锅。

将炒好的米饭倒入挖空的菠萝壳里，上面加2勺鱼松，摆上大虾。OK。一份正宗的泰式菠萝炒饭搞定。

多出来的装盘，与宝贝一同分享美食啦。