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番茄炒鸡蛋(11/13)
将鸡蛋加一点点盐打散，静置10分钟。
将番茄纵向对半切，去蒂。
每一个番茄切成8瓣，再把每一瓣拦腰切成2半。
将小葱在流水下洗干净，并用厨房纸拍干。 将根与茎切掉并丢弃，或者留作它用。
将小葱切成葱花。
将一口铸铁炒锅大火加热。加入1 1/2大勺油并转动锅子使油均匀铺开。
当油热后，将打好的鸡蛋倒入锅中。不去动他，直到形成一层蛋皮，但还有生的蛋液在表面。
将鸡蛋用不锈钢锅铲打散并炒至金黄色。
出锅备用。
将剩下的油加入锅中并转到中火。将番茄放入，不停搅拌直到番茄变软并出水。
将鸡蛋再次加入。不停搅拌直到鸡蛋染上番茄红色。搅拌的时候不时加入1大勺清水，使粘在锅底的番茄汁水化开。
当一切都完美融合时，关火，加盐和味精。
装盘，撒小葱装饰（如果用的话）。 与米饭一同享用^_^