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全麦奶香豆沙吐司(3/16)
准备好材料,称好备用
在面包机桶里倒入液体(牛奶和鸡蛋)
再把面粉倒入液体上
再倒入奶粉
再白砂糖和酵母对角倒入,启动搅拌功能揉到扩展
后盐后油法,倒入盐揉至吸收
再倒入黄油揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可
把面团拿出来握出光滑面,放在温暖处,开始一发
面团发酵至2倍大,手指戳入不回缩不塌即可
把面团揉几遍排气均匀分割2块,盖上保鲜膜,静置15分钟
把面团擀成长条状,宽度跟模具宽度差不多
再把豆沙均匀涂抹在长条状,再卷回来
把卷好的面团,收口朝下放入模具里
开始二发,建议烤箱发酵:温度30-35度加一碗热水,温度和湿度重要
把面团发酵至九分满,烤箱预热165度,中层15分钟,中下层15分钟
成品