全麦奶香豆沙吐司
全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。 从前,全麦谷类被称为「粗粮」,被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层,可提供碳水化合物和少量蛋白质,但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。 这款吐司有,全麦,奶粉,豆沙,大大改善了粗糙的口感,而且奶香很浓郁。
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步骤1/16
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准备好材料,称好备用
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步骤2/16
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在面包机桶里倒入液体(牛奶和鸡蛋)
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再把面粉倒入液体上
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步骤4/16
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再倒入奶粉
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步骤5/16
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再白砂糖和酵母对角倒入,启动搅拌功能揉到扩展
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步骤6/16
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后盐后油法,倒入盐揉至吸收
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步骤7/16
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再倒入黄油揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可
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步骤8/16
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把面团拿出来握出光滑面,放在温暖处,开始一发
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步骤9/16
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面团发酵至2倍大,手指戳入不回缩不塌即可
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步骤10/16
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把面团揉几遍排气均匀分割2块,盖上保鲜膜,静置15分钟
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步骤11/16
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把面团擀成长条状,宽度跟模具宽度差不多
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步骤12/16
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再把豆沙均匀涂抹在长条状,再卷回来
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步骤13/16
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把卷好的面团,收口朝下放入模具里
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步骤14/16
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开始二发,建议烤箱发酵:温度30-35度加一碗热水,温度和湿度重要
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步骤15/16
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把面团发酵至九分满,烤箱预热165度,中层15分钟,中下层15分钟
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最后一步
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成品
天气冷,发酵时间加长
奶香味浓就加全脂牛奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-06
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