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糯米丸子-《雅舍谈吃》梁实秋(4/8)
准备好食材，糯米前一晚提前浸泡一夜
肉馅剁碎
半根葱、少许姜和一片白菜剁碎后加入肉馅
放入少量料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、蚝油和几滴香油
用筷子顺着一个方向充分搅拌混合肉馅和辅料
取少量肉馅揉成小球状，表面沾上糯米
蒸锅上铺上白菜叶子，放入糯米丸子，大火水开后，转中小火蒸30分钟，中途不要开盖
出锅前撒上些葱花，点缀上胡萝卜丁，卖相更好了！