首先是清洗柚子皮。我选的这个柚子不到600g，刚从树上摘下来，没有用过农药，也没有像商场柚子里那样上了蜡，不过还是用温水洗净后撒盐再搓了几次，毕竟这柚子皮是要食用的。
然后取柚子皮。我用陶瓷刀像削苹果一样削皮，这样保证取下来的皮基本是外层绿皮，只有薄薄一点白瓤。
柚子皮切丝后用碗装，清水没过后加一勺盐浸泡一小时。
然后处理果肉。去籽去皮，只留果肉，并且用手掰成小块小块。
清水250g
冰糖200g
清水煮沸，等着冰糖全部融化。
在冰糖水里放入柚子皮。煮沸后关小火，直到柚子皮变软，变得透明。
放入果肉。
尽量把果肉掰小块放入。
过程中不需要加水，因为果肉慢慢会煮出很多水分。
煮沸后盖上盖子，关小火。计时一个小时，注意不能粘锅。
注意水量，隔段时间去搅拌一下。这时候可以看到果肉已经慢慢融掉了。
温热的时候用筷子尝尝味道，根据个人口味加入蜂蜜，拌匀。
放凉后装瓶，放入冰箱冷藏柜。两天后就可以开始吃了。
柚子茶的好处自己去百度，毕竟多喝点热水能治百病。
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