把要烧的东西备好，我这个我提前切好的。鸡洗净沥水。姜切片，蒜头剥好，干辣椒切段。
锅洗净加热，倒入适量的油烧热，把干辣椒和姜片下锅爆香。
一直炒到鸡肉两面变黄粘锅。不然烧好的鸡肉有点腥，加入适量的老抽上色。(老抽不要太多，不然肉会变黑)
鸡肉上色均匀后加入清水，蒜瓣，盐，水要淹过鸡肉，盖好锅盖大火烧。
《盐可以加老抽的时候加也可以现在加，我是加两勺的，根据个人口味加入》
一直大火烧到水快没了，揭开锅盖炒到收汁，这样以防锅底烧焦。
收汁后关火，盛到盘子里，当当当当，烧好了，简单吧。
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