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香炸藕夹(26/30)
猪肉馅解冻到室温
将解冻好的猪肉馅放到一个干净空碗
加入姜蓉
加入白糖，提鲜
加入料酒
加入酱油
加入盐和黑胡椒粉
加入芝麻油
加入面粉1
顺着一个方向搅打肉馅，略微上劲
加入葱花，继续同方向搅打
搅打至肉馅上劲后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏
准备一根藕节，去皮洗干净
切连刀片，第一刀不切断，第二刀切断，这样每两刀可以得到一个藕夹
全部切完整个藕节
用餐刀将肉馅塞进藕夹
用餐刀将肉馅均匀塞到每个孔
重复作业塞满所有藕夹
另拿一个空碗，加入面粉2
打一个鸡蛋进去
用筷子随意搅打均匀
得到初步阶段的面糊
然后加入水（面粉2一半的量），充分搅拌得到面糊
热锅热油，直到油温升高至出现小气泡
将藕夹裹上面糊
然后轻轻放到油锅里炸
稍等半分钟左右翻面接着炸
炸好的藕夹放到一个垫了厨房纸的空盘子里，然后接着裹面糊炸其他藕夹
每炸完一次，就清理掉油锅里的油渣，这样可以保持油比较干净，后面炸的藕夹也不会变黑
全部炸好之后可以蘸椒盐，也可以蘸任何你喜欢的酱料来吃。不说了，我要赶紧趁热吃…