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香炸藕夹

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南柯一梦_💚WYB

#论一个吃货的自我修养#香炸藕夹 藕与肉是绝配。藕和肉分开吃，不过是藕片和肉丸的味道，将二者裹夹在一起就不同了。经过油浪里的双人舞，它们相互渗透，荤素交融，变得你中有我，我中有你，这就浴火重生了。这是品质的改变，味道的升华，一个新食品就此诞生。将几种不同的食材，组合在一起，成为色香味俱佳的杰作，中国烹饪的玄妙就在这里。 （我主动举手，上述来自搜索引擎…）
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
藕 一根
、
鲜肉馅 200g
、
姜蓉 15g
、
白糖 10g
、
料酒 1汤匙
、
酱油 1汤匙
、
盐 5g
、
黑胡椒粉 5g
、
面粉1 1汤匙
、
芝麻油 10g
、
葱花 30g
、
面粉2 3汤匙
、
鸡蛋 1个
、
水 1.5汤匙
、
色拉油 300g
烹饪步骤
小贴士

1，搅打肉馅必须同方向，中途不要换方向 2，本方的调味用量完全不咸，重口味的小伙伴请酌情加盐 3，肉馅里加一点糖是可以提鲜的，吃不出甜味的 4，每炸一次藕夹就捞一次油渣，这样后面炸的藕夹不容易炸黑 5，如果面糊太稀就加面粉，如果面糊太稠就加水 6，这里油的用量比较少，所以需要炸很多次，油放很多的话可以一次炸完 7，吃不完的藕夹可以冷藏保存。重新加热时候推荐使用烤箱热风功能

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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