面团所有材料除去黄油混合，最后过筛可可粉揉成面团。
全部揉成光滑面团后，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展收圆入盆。
盖保鲜膜，（30-40度发酵1小时）至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
利用发酵的时间来制作麻薯，所有麻薯材料混合，加入水搅拌成糊状，锅里水烧开，上锅蒸20分钟。蒸好之后趁热加入黄油揉光滑，放入冰箱冷藏。
将发酵至2.5倍大的面团取出，擀压排气，分成几份（大小随意），揉圆松弛10分钟，用擀面杖均匀擀平。取一小份擀压成长舌状。取一小麻薯团，带上一次性手套防粘，将其压成长舌状。将压成长舌状的麻薯叠在面团上面。撒上坚果，果干，随个人喜好。
这个面团看上去脏兮兮的，其实是我撒了红糖粉，成品的味道真的是棒极了。。。因为巧克力的苦味比较重，个人偏爱甜食；
由上往下卷起，收口捏紧，一定要捏紧！形状可随个人喜好整形。
30度二次发酵20分钟发酵至二倍大，筛上全麦粉，用小刀在表面轻轻划几刀。
烤箱上下火180度预热，烤20分钟。（根据自己烤箱调整）
15分钟后可查看下，表皮上可盖锡纸防止烤焦。我放的中层，故意上皮烤的有一点点黑，我喜欢比较脆的口感。
烤好出炉，放凉后切开，满满的内陷，让我欲罢不能啊。
吃掉一半的成品，软糯的口感，满满的坚果，太幸福啦。
