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牛奶红茶紫薯蛋糕卷(8/18)
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
牛奶放锅里小火加热；
煮至微微起泡时，倒入撕开的红茶包，小火煮2分钟后熄火，放凉备用；
取55克奶茶，倒入玉米油混合均匀；
加入过筛的低粉，“之”字形拌匀至无干粉状态；
拌好的面糊与蛋黄搅匀备用；
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
烤盘铺油布，倒入面糊，用刮板抹平。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉。拿一张油纸盖在蛋糕上，倒扣蛋糕，撕去油布，毛巾面妥妥的；
蛋糕冷却期间做紫薯馅，紫薯蒸熟捣成泥；
加入牛奶和炼乳调味即可；
蛋糕面铺上油纸再次倒扣，切掉尾端，均匀地抹上紫薯馅；
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
成品。
很美味！
健康低脂又好吃！