牛奶红茶紫薯蛋糕卷
没有伯爵红茶，用牛奶煮红茶做出来的蛋糕也很美味，奶香茶清新。用紫薯馅代替了奶油馅，清甜又不腻。
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步骤1/18
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四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
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步骤2/18
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牛奶放锅里小火加热；
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步骤3/18
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煮至微微起泡时，倒入撕开的红茶包，小火煮2分钟后熄火，放凉备用；
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步骤4/18
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取55克奶茶，倒入玉米油混合均匀；
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步骤5/18
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加入过筛的低粉，'之'字形拌匀至无干粉状态；
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步骤6/18
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拌好的面糊与蛋黄搅匀备用；
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步骤7/18
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蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
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步骤8/18
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舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
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步骤9/18
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翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
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步骤10/18
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烤盘铺油布，倒入面糊，用刮板抹平。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
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步骤11/18
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出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉。拿一张油纸盖在蛋糕上，倒扣蛋糕，撕去油布，毛巾面妥妥的；
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步骤12/18
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蛋糕冷却期间做紫薯馅，紫薯蒸熟捣成泥；
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步骤13/18
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加入牛奶和炼乳调味即可；
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步骤14/18
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蛋糕面铺上油纸再次倒扣，切掉尾端，均匀地抹上紫薯馅；
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步骤15/18
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用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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步骤16/18
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成品。
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步骤17/18
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很美味！
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最后一步
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健康低脂又好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-02
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的其他做法
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