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紫薯双色吐司(0/17)
准备材料
把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母。紫薯粉和黄油先别放。
启动面包机揉面程序20分钟。
揉到10分钟的时候,面筋扩展,加入软化的黄油,继续揉面,揉至可以拉出手套膜。
.紫薯粉加少量的水混合一下。
分出3分之1的面团,加入紫薯团揉匀。放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时。
将面团发酵至2倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
按揉排气后面团各均分成2团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开卷成圆筒状,4个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右.
先把白面团擀成长方形,宽度要与模具相当,将抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的白面团上,二个面团中间要压紧。
从上而下卷起来,放入土司模中。
.放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。
盖上吐司盒。
放入预热好的烤箱中下层,上下火170度,时间35分钟左右。
出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,待完全凉透再切片。
方方正正的,特别可爱。
偶尔换个花样,给生活加点料。