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紫薯双色吐司的做法

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紫薯双色吐司

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我家，吐司并不是一个热销品，通常做一个吐司，吃个三天没吃完就扔掉了，而且做起来相对耗时，做出来又半天吃不光，就没动力去做了。收到阳晨水立方模具，一次做俩个，虽然总重量上没变化，但是一个个地吃，压力小很多呢，不吃的那个放冰箱冷冻着，需要吃的时候取出来在面包表面喷点水，重新烘烤解冻，也是非常柔软的。记住，面包不可冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。特意加了一点紫薯粉，这样做出来孩子有个新鲜感，食欲也会跟着好一些。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

紫薯粉 12克

、

糖 50克

、

奶粉 14克

、

鸡蛋 30克

、

牛奶 135克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。紫薯粉和黄油先别放。
步骤3/17 点击查看大图
启动面包机揉面程序20分钟。
步骤4/17 点击查看大图
揉到10分钟的时候，面筋扩展，加入软化的黄油，继续揉面，揉至可以拉出手套膜。
步骤5/17 点击查看大图
.紫薯粉加少量的水混合一下。
步骤6/17 点击查看大图
分出3分之1的面团，加入紫薯团揉匀。放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
步骤7/17 点击查看大图
将面团发酵至2倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
步骤8/17 点击查看大图
按揉排气后面团各均分成2团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
将面团擀开卷成圆筒状，4个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右.
步骤10/17 点击查看大图
先把白面团擀成长方形，宽度要与模具相当，将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。
步骤11/17 点击查看大图
从上而下卷起来，放入土司模中。
步骤12/17 点击查看大图
.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
步骤13/17 点击查看大图
盖上吐司盒。
步骤14/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，时间35分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
步骤16/17 点击查看大图
方方正正的，特别可爱。
最后一步点击查看大图
偶尔换个花样，给生活加点料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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