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芦笋炒虾仁(13/16)
芦笋洗净切段备用、虾仁洗净去虾线备用。
虾仁去虾线洗净放入盘中，然后放入少许盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌10分钟。
锅中放入清水加一点盐，水开下入芦笋焯水捞出。
捞出过凉控干水分备用。
腌好的虾仁焯水变色捞出。
见虾仁微微变色捞出，控干水分备用。
热锅凉油煸香葱姜蒜末。
下入虾仁煸炒均匀在点几滴料酒。
再下入芦笋。
简单翻动，使芦笋和虾仁翻炒均匀。
放入少许盐、白糖，翻炒均匀，盐是调味，白糖是提鲜。
淀粉放入少许水调和成水淀粉，倒入锅中勾芡。
翻炒均匀，加入水淀粉后的芦笋虾仁色泽更加漂亮、口感也会更加嫩滑。
出锅！
淡粉色的虾仁和清爽绿色的芦笋搭配是不是让人很有食欲呢？
这道菜清爽不油腻且营养丰盛易消化，是搭配米饭不错的选择。