芋头红烧肉的做法_菜谱

五花肉（切开，不切都可以）凉水下锅煮沸，去腥味血水。葱切段，姜切大块。

芋头切块，可以再大一些，入油锅煎至微黄，称出备用。烧一壶热水备用。

锅内放油少许，讲五花肉放入，煎出油至黄色。

放入冰糖，不停翻动，化糖，上塘色

倒入红烧酱油翻炒（不能用味极鲜或者老抽生抽，红烧酱油颜色好看）。我喜欢将炒出的油在糖化后倒出大部分（少吃油还是好的）。

将炒好的红烧肉倒入砂锅

加入芋头，芋头容易熟透，也可以晚二十分钟，加入姜块，倒入备好的热水。

将调料加入，大火开锅，盖锅盖小火慢炖四十分钟。剩余二十分钟加葱段（芋头也可以这时候加）。

开锅盖，大火收汁，美味出锅。欢迎上传作品