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芋头红烧肉的做法

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芋头红烧肉

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出锅忘记拍，这个好看些，哈哈，家里买了芋头想着怎么做好呢，想起来前几天买的做红烧肉的，栗子可以用芋头代替吧，于是开做

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掌勺(高级)

五花肉 500g

、

芋头 6个

、

葱一颗

、

姜一个

、

糖 7-8粒

、

蒜一头

、

花椒少许

、

八角两个

、

桂皮少许

、

香叶两片

、

红烧酱油一碟

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉（切开，不切都可以）凉水下锅煮沸，去腥味血水。葱切段，姜切大块。
步骤2/9 点击查看大图
芋头切块，可以再大一些，入油锅煎至微黄，称出备用。烧一壶热水备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油少许，讲五花肉放入，煎出油至黄色。
步骤4/9 点击查看大图
放入冰糖，不停翻动，化糖，上塘色
步骤5/9 点击查看大图
倒入红烧酱油翻炒（不能用味极鲜或者老抽生抽，红烧酱油颜色好看）。我喜欢将炒出的油在糖化后倒出大部分（少吃油还是好的）。
步骤6/9 点击查看大图
将炒好的红烧肉倒入砂锅
步骤7/9 点击查看大图
加入芋头，芋头容易熟透，也可以晚二十分钟，加入姜块，倒入备好的热水。
步骤8/9 点击查看大图
将调料加入，大火开锅，盖锅盖小火慢炖四十分钟。剩余二十分钟加葱段（芋头也可以这时候加）。
最后一步点击查看大图
开锅盖，大火收汁，美味出锅。欢迎上传作品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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