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藤椒酸汤肥牛(0/11)
食材准备
姜去皮切片，大蒜切片，小米椒切小段，青红小米辣切小段
金针菇洗净后沸水焯熟，捞出铺在深碗底
另起一锅倒水，将水煮沸，加入料酒，肥牛片快速焯水
微卷后捞出铺在金针菇上
打开方太灶具电源，火力调节至8档位，将锅烧热，倒入色拉油，热油爆香姜片、蒜片
放入黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，烹入料酒和高汤煮沸，用滤网捞净汤底的料渣
再放入黄灯笼辣椒酱、白砂糖、盐调味，最后淋入白醋关火
碗中倒入汤底
肥牛片上摆放藤椒和小米辣段
浇8毫升热油提香。