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中式马卡龙#跨界烤箱 探索味来#(2/16)
准备好所有材料
将全蛋和蛋黄一起放入盆内，倒入细砂糖
打蛋器开高速打至体积膨大2倍，蛋液由黄色转至白色，提前 打蛋器写8字，不会马上消失就打发好了
筛入低筋面粉
用硅胶刀翻拌均匀成糊状，动作要轻柔、快，以免消泡。同时烤箱预热上下火175度
拌好面糊呈飘带式的
装入裱花袋，挤上硅胶垫
筛上糖粉
放入烤箱175度上下火，烤10-13分钟即可
放凉后剥下来
黄油室温软化至用手轻轻可以按下，加入糖粉一起搅拌混合
再用打蛋器打发至至发白状态
装入裱花袋挤在一片上，再用另一片合上
装入密封容器中放入冰箱冷藏后，味道更佳
外酥里嫩口感，没有马卡龙那么甜腻，下午茶首选
成品图