扇贝用刀撬开，只留有肉的那一面，去除砂囊，腮和裙边（喜欢吃裙边的可以留着，或者凉拌吃）。处理好的扇贝用刷子刷洗干净，两面都要刷哦，然后用小刀或勺子把贝肉与壳分离开来。
粉丝提前用冷水泡30分钟，剪成手掌长短，小米辣用刀切碎，尽量切小，独蒜用料理机打烂，或者用刀拍烂切小粒。
热锅烧油，烧热后待油温降至低温，小火炒香蒜粒和碎小米椒，加入两勺鸡精，适量盐。
烤箱230°先预热，再将炒好的蒜料舀到铺了粉丝的扇贝中，在每个扇贝上倒一点蒸鱼豉油。烤箱中层230°烤10分钟。
图解扇贝哪些部位能吃哪些不能吃！
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
扇贝黄也是可以食用的，我这次买的扇贝没有黄儿，所以图片只有贝柱。
扇贝用刀撬开，只留有肉的那一面，去除砂囊，腮和裙边（喜欢吃裙边的可以留着，或者凉拌吃）。处理好的扇贝用刷子刷洗干净，两面都要刷哦，然后用小刀或勺子把贝肉与壳分离开来。
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