1. 虾洗净，去头去壳去虾线后备用（留尾巴造型用）； 2. 虾肉中加入料酒2勺、盐1g、胡椒粉少许，腌渍10分钟； 3. 虾肉用厨房纸吸干水分，放入约2勺淀粉裹住表面；

4. 热锅凉油，先中小火煎下造型，之后转小火煎熟； 5. 食用时直接蘸食香醋（也可以香醋加1小勺糖用火烧开让其变得浓稠，淋在虾球上）