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家庭少油版鱼香茄子(9/12)
茄子去皮
切成长条 加一点盐抓匀腌制10分钟
准备碗汁：生抽一勺，醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗 葱碎、姜末、蒜末、洋葱碎、青红椒丁
腌制好的茄子稍挤去多余的水份（不太干喽）
凉锅放油，开小火放一勺豆瓣酱，慢慢熬出红油，不停的搅拌 容易糊底的
放蒜末、洋葱爆香
放茄子翻炒，少量多次加水翻炒4-5分钟左右
炒至茄子发软
碗汁搅匀，入锅翻炒
汁收差不多的时候放青红椒拌炒均匀
撒上葱花拌匀即可
出锅啦，咽着口水写完的 哈哈