1.把肉切厚片（0.5cm左右），可适当厚一些，在炒锅内用热水煮一下，过滤掉漂浮物，用凉水冲净待用。 2.把洗好的肉放入高压锅内。 3.把姜、八角、桂皮、盐、味精、糖、老抽按照食材的量放入高压锅内。 4.加料酒，大约到肉的二分之一的位置（或者加料酒三分之一的位置，再加些些水）。 5.坐等40分钟，就可以吃了！