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酱茄子(8/10)
准备好食材，将茄子和尖辣椒洗净
茄子撕成长条状，辣椒去籽和筋。（我买的茄子皮有点硬，所以我把皮打掉了，大家根据自己食材情况决定是否打皮哦）
下面调酱汁。两匙豆瓣酱，一小匙糖，两匙酱油，一匙陈醋，半匙料酒，半匙香油，放入少许水搅拌均匀。
放入适量油，油热了用蒜沫爆香（完全的素食者可以换用十三香），然后放入茄子辣椒一起大火翻炒至变色
放入酱汁
翻炒均匀
添入一碗水调至中火，盖上盖子煮顿5～10分钟
炖的差不多了，大火收汁后即可关火。
完成，味道鲜甜口，很下饭。
哎呦，不错哦