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酱茄子的做法

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酱茄子

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我做的菜基本上都是素食，希望给一些喜欢吃素的朋友们一些灵感。而且经常吃素有益身体健康，还不容易长胖哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2根

、

尖辣椒 2个

、

十三香或蒜沫适量

、

酱汁部分

、

海天黄豆酱 2匙

、

白糖不到1匙

、

酱油 2匙

、

陈醋 1匙

、

香油半匙

、

料酒（可有可无）半匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，将茄子和尖辣椒洗净
步骤2/10 点击查看大图
茄子撕成长条状，辣椒去籽和筋。（我买的茄子皮有点硬，所以我把皮打掉了，大家根据自己食材情况决定是否打皮哦）
步骤3/10 点击查看大图
下面调酱汁。两匙豆瓣酱，一小匙糖，两匙酱油，一匙陈醋，半匙料酒，半匙香油，放入少许水搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
放入适量油，油热了用蒜沫爆香（完全的素食者可以换用十三香），然后放入茄子辣椒一起大火翻炒至变色
步骤5/10 点击查看大图
放入酱汁
步骤6/10 点击查看大图
翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
添入一碗水调至中火，盖上盖子煮顿5～10分钟
步骤8/10 点击查看大图
炖的差不多了，大火收汁后即可关火。
步骤9/10 点击查看大图
完成，味道鲜甜口，很下饭。
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哎呦，不错哦

小贴士

我用的海天黄豆酱偏甜，所以糖放的少，酱油多放了一匙。大家根据自己的情况和口味来调酱汁哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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