首先制作饼干底，奥利奥饼干或者直接买奥利奥饼干碎都可以，用料理机打碎。
准备一张锡纸，包住慕斯圈底部，然后把搅拌好的奥利奥饼干碎倒入。
准备开始制作慕斯糊，先把吉利丁切小块，放入冰水中软化。
再把慕斯糊的材料称量好，淡奶油加白砂糖直接打发到纹路不消失的状态。
牛奶隔水加热，关火后，加入软化的吉利丁片，利用余热融化搅拌均匀。
然后把栗子泥加入牛奶中，搅匀，再加入朗姆酒，再次搅匀。
这个时候，把打发好的淡奶油加入，拌匀，我们的慕斯糊就可以了。
取出凝固好的饼干底，把慕斯糊倒入，摊平，放入冰箱凝固。
再把另一份的牛奶隔水加热，然后加入剩余的5g软化的吉利丁片，搅匀。
待牛奶降到手温时，取出凝固好的蛋糕，把牛奶倒入，填满慕斯圈，再次放入冰箱凝固。
最后做表面的装饰，淡奶油打发，这个可以跟做慕斯糊的时候一起打发好，然后用打发好的淡奶油跟栗子泥，还有玉米淀粉一起搅拌均匀。
然后准备一个裱花袋，装入圆形的裱花嘴，把准备好的栗子奶油装入。
准备好一块热毛巾，包住慕斯圈，让慕斯圈的温度提高，然后就可以轻松脱模了。
摆在蛋糕表面装饰一下，我们美美哒的栗香慕斯蛋糕就完成了。
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