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酱爆手撕圆白菜(9/21)
看情况撕点儿卷心菜
葱姜蒜随便一切,根据个人口味整点儿干辣椒,随便一掰,拿水泡软
因为各种难以描述完全不知道该咋说的原因,我用的是这里头挑出来的辣椒段,太辣没法吃的那种
锅里放油烧温,扔泡好的干辣椒(就请各位配合一下假装我走的也是这个正常程序吧谢谢了感恩)中小火扒拉香,瞅着油也热得差不多了,扔一半的姜跟蒜
扒拉香了扔菜
转大火,咔咔扒拉匀,请保持住不要停,菜叶可容易糊
估摸着卷心菜快熟了,基本能吃了,关火扒拉出来
锅里看情况补油,根据个人口味加甜面酱
小火慢慢扒拉到起小泡,没啥生味儿,稍微加些生抽跟料酒
扒拉匀了蘸点儿尝尝,根据个人口味加些糖
认真扒拉到酱往出返油,扔葱姜蒜
象征性搅和两下扔菜
赶紧扒拉,手生就中火,手熟的话大火抛个锅也是可以的
瞅着酱裹得差不多了,扔我的炸辣椒段……之前搁了正常辣椒段的无视这步就行
根据个人口味淋点儿香油,哐哐扒拉匀
就可以关火盛出来啦~
摸出昨天没吃了上锅热了热的糕
来,张嘴~
卷心菜本菜是清清爽爽嘎嘣脆的,外头存在感很强的汁是甜咸油润带一丢丢辣的
配米饭?可以的 就馒头?好吃的 拌面条?蛮搭的
相当棒~走了哟明天见~