买回来的新鲜生蚝，先认真清洗。自己家吃一定要注意干净，先用小刷子，把外面的泥沙和小虫子洗干净。然后用专用的工具生蚝打开。生蚝的每一面上都有一块肌肉和外壳相连，把刀子伸进去斩断肌肉就非常好打开了。打开之后在把里面用清水稍微清洗干净一点就可以了，不放心的可以在用盐水泡一泡。

再把蒜粒切成蒜蓉，因为需要非常多的蒜蓉，所以建议大家最好用料理机之类的东西，因为手工切起来真的非常非常麻烦。起火，花椒，姜粒呛油，把切好的蒜蓉用油炒一下，放盐，糖，辣椒粒。

泡好细粉丝，将粉丝和炒好的蒜蓉铺在上面。因为我们还想吃一些原味儿沾汁的，所以就没有全部铺完。 这样就可以上锅蒸了。冷水。放进锅里。上去后看表，再蒸三分钟，就可以了。 在整个过程中，我们可以同时拿另一个锅起热油用花椒呛锅。 另外一边的生蚝蒸好之后，马上用热油，浇在上面。

这两天很快就去调一个沾料，就是用姜末蒜末加李锦记蒸鱼豉油，喜欢吃醋的还可以再加1点醋。 不讨厌吃芥末的，还可以用海鲜酱油加一份芥末。 吃吧，吃吧。