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宫爆鸡丁(3/7)
将葱、姜切好备用,我个人建议葱稍微多点!
鸡肉清水冲洗后切丁,放一些料酒,少许咸盐,少许黑胡椒,放一些淀粉抓匀,腌制一下!
胡萝卜,黄瓜切丁! 胡萝卜过水焯一下!
将腌好的肌肉,过油翻炒,待鸡肉颜色都变白后盛出备用!
锅内放油,待油热后加入花椒、干辣椒翻炒至有香味,然后加入郫县豆瓣酱翻炒!
放入番茄酱,酱油,白糖,葱花,姜,翻炒至有香味!
加入胡萝卜,黄瓜,鸡丁翻炒,调入适量咸盐,翻炒至熟后方可装盘!