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香脆猪排＃KitchenAid的美食故事＃(9/14)
猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
依次全部切好，同样的方向。
用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
将猪肉沾一层淀粉水。
两面粘上面包糠。
平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
成品
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