香脆猪排
约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭,价格还挺贵,回头想想这厨师可以开除了,这么简单的东西,以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的,十分钟就能做一盘出来,又香又嫩,撒上番茄酱或者沙拉酱,配米饭还是当零食都过瘾的很,这里我用的是少油的做法,不需要重复利用油炸油,所以也更健康。
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步骤1/14
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猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。
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切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。
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依次全部切好,同样的方向。
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步骤4/14
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用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。
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松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见
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抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。
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步骤7/14
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准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。
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步骤8/14
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将猪肉沾一层淀粉水。
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步骤9/14
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两面粘上面包糠。
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步骤10/14
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平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。
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成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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