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奶酪蔓越莓馅的抹茶麻薯欧包(1/28)
面包体:将黄油、水、酵母以外的其他材料放入面包机
酵母用水化开,启动一次和面程序,将酵母水缓缓倒入面包机 一次和面程序大概12分钟左右
第一次和面结束后,将黄油放入桶中,再启动2-3次和面程序
直到揉出来的面能形成手套膜
揉好后,将面团放入容器中发酵,发酵至两倍大
两倍大的样子
用手指在中间扎孔,面团不回缩,就是发酵好了
和面的时候可以同步做麻薯陷,将所有材料倒入碗中
搅拌至均匀无颗粒
放入微波炉,高火一分钟后取出搅拌 再放入微波炉,高火一分钟后取出搅拌 3-4次,直到液体都熟了即可
带上一次性手套,将麻薯揉圆
分成四份
盖上保鲜膜放置备用
蔓越莓切碎
加入奶酪和糖粉
搅拌均匀后放置备用
发酵好的面团取出拍平排气
同样分成四份,保鲜膜包好再次醒发20分钟
取出一份面团和麻薯,擀成牛舌状,中间抹上奶酪蔓越莓
卷起来
两边捏紧,整好形状后备用
也可以擀成圆形
捏成这样的三角形
口收紧
还做了圆形的,擀成长条状
整形的方法和做贝果一样
都做好以后,再次盖上保鲜膜,放入烤箱二发 发好以后,割除想要的线条,筛上面包粉,筛子一定要拿高一点撒,这样撒上去的会很均匀;
烤箱180度,烤20分钟即可