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万圣节巫婆的手指饼干(9/16)
准备好所有材料。黄油提前室温软化。蛋液是整个蛋黄加了一部分蛋白，共30克。
软化的黄油放入糖粉。
电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，呈羽毛状，轻盈蓬松，体积有两倍大。
分两次加入蛋液，电动打蛋器搅打到完全吸收蛋液，再加入第二次蛋液。
如图的样子。
筛入低粉，低粉我事先已经过筛两次了。
用刮刀切拌或者翻拌。
然后用手揉成团就行，不要使劲揉，以免起筋。包入保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。
取出面团，分成每个10克的小剂子。
准备好蛋液。
用手把小剂子搓成小长条，我的一个大约9.5厘米长，细一点，烤熟会变粗一些。用三个手指在长条上按压一下，如图。
用小刀划出几道关节，在细的一头抹上蛋液，粘上杏仁。杏仁压一下。
全部做好。
烤箱170°预热，中层烤15分钟到17分钟，饼干微微发黄就好了。
烤好取出，不要动它，自然放凉 。
成品。