万圣节巫婆的手指饼干
其实就是好吃的曲奇饼干，做成了手指的样子，有点吓人呢！
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步骤1/16
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准备好所有材料。黄油提前室温软化。蛋液是整个蛋黄加了一部分蛋白，共30克。
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步骤2/16
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软化的黄油放入糖粉。
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步骤3/16
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电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，呈羽毛状，轻盈蓬松，体积有两倍大。
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步骤4/16
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分两次加入蛋液，电动打蛋器搅打到完全吸收蛋液，再加入第二次蛋液。
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步骤5/16
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如图的样子。
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步骤6/16
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筛入低粉，低粉我事先已经过筛两次了。
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步骤7/16
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用刮刀切拌或者翻拌。
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步骤8/16
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然后用手揉成团就行，不要使劲揉，以免起筋。包入保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。
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步骤9/16
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取出面团，分成每个10克的小剂子。
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步骤10/16
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准备好蛋液。
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步骤11/16
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用手把小剂子搓成小长条，我的一个大约9.5厘米长，细一点，烤熟会变粗一些。用三个手指在长条上按压一下，如图。
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步骤12/16
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用小刀划出几道关节，在细的一头抹上蛋液，粘上杏仁。杏仁压一下。
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步骤13/16
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全部做好。
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步骤14/16
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烤箱170°预热，中层烤15分钟到17分钟，饼干微微发黄就好了。
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步骤15/16
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烤好取出，不要动它，自然放凉 。
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最后一步
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成品。
仔细看步骤说明！开始打发黄油，一定要先软化黄油，鸡蛋液分两次放入。低筋面粉最好过两次筛。搓的长条细一些，烤熟会变粗，太粗不好看。指甲用杏仁，杏仁用蛋液黏住，在长条细的一头抹上蛋液，压一下粘住杏仁。具体时间和温度根据自己的烤箱来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-27
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