牛奶➕奶油奶酪➕黄油。浴水融化。搅拌至无颗粒。（水开后在加入开始搅拌更容易搅拌均匀。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。依次加入奶酪糊中，搅拌均匀再加入下一个。
蛋清中加入柠檬汁。有电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。
蛋清打发至湿性发泡即可。刚刚好可以拉起钩就好了。然后分三次加入奶酪糊中，每次都有切拌均匀后再加。（注意⚠️这里要切拌，不要搅拌。
在蛋糕模具中铺上油纸。倒入蛋糕糊。轻震出气泡。撒上蔓越莓干或者葡萄干。
模具外裹锡纸。托盘中加入热水。烤箱预热150度5分钟。放入蛋糕模具及托盘。
180度上下火烤20分钟。转140度再烤20分钟。然后不要着急拿出来在烤箱里放30分钟再拿出来。冷却至室温或者放入冰箱冷藏一小时。味道更好。
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