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拔丝地瓜(3/5)
地瓜打皮切块，外面裹一层生粉
油热7成或8成，下地瓜块
炸至金黄捞出
小半碗清水和一小碗白糖放入锅中，先大火用汤勺顺时针搅拌，直到白糖粘稠调小火，直到挂胡（搅拌时不能停，糖熬时间过久就苦了）
糖熬好之后，倒入炸好的地瓜块，在锅里翻几下，让糖裹在地瓜上，放入盘中