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紫薯蓝莓吐司(1/20)
准备好食材
后油法将面团材料放入盆中揉面
揉到扩展阶段时加入黄油和盐，继续揉面
揉到完全阶段，能拉出大片薄膜
取出面团加入蓝莓干揉匀
放在28度环境下进行一发
发到两倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
均匀分成三份
滚圆松弛，用定时器定时30分钟
取一个面团擀成椭圆形
自上向下卷起，继续用定时器定时30分钟松弛
取一个面团擀开，拍掉周围气泡。翻面，自上向下卷起
排入学厨吐司盒中
将吐司盒放到32度，湿度百分之75环境下进行二发
发到八成满取出在表面喷水
放入预热好150度烤箱中烘烤35分钟
烘烤结束后取出晾凉
成品
切片
酸甜可口