锅中放适量油，小火至油温微热放入花生不停煸炒，炒熟后捞出量凉备用
再放入瘦肉丁煸炒变色，然后放入葱姜碎煸香，烹入料酒
调成小火后加入甜面酱（或黄酱）煸炒几下，然后放入两大勺白砂糖（因为酱带咸味了就不用放盐啦），将糖炒化开后至酱微微变粘稠
开中火倒入切好的黄瓜丁煸炒几下（不可炒的时间过长，否则黄瓜出汤就把黏酱给稀释啦）
最后放入炸好的花生米迅速翻炒至酱均匀的裹在花生上即可出锅，出锅前撒上少量鸡精调味
此道家常酱爆肉丁主甜、咸、鲜口，肉丁的嫩香，黄瓜的脆甜以及花生的香脆，都在浓郁的酱香味包裹着，用它拌饭吃绝对下饭
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