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冰皮月饼(1/17)
制作凤梨馅。将菠萝（沥干水份）、糖水、砂糖、红糖、玉米淀粉、蛋黄、奶粉，一起放入料理机打碎，放入锅内翻炒，加入黄油。
不停翻炒，防止炒糊，直至炒到粘稠。
凤梨馅出锅，晾凉备用。
将玉米油、牛奶、糖粉混合，搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、澄粉、混合后，将混合的液体倒入面粉内搅拌均匀，将混合物过筛三遍后，静置半个小时。
静置后覆盖保鲜膜，大火蒸30分钟。
出锅后趁热搅拌。
拌匀成熟面团。
取一些糯米粉，小火炒熟，至无生粉味道，待用。
75克的月饼模具，按照40g面团、30g馅进行分份待用。
用手将面皮按至合适大小，包住馅料。适当食用熟糯米粉防止粘手。
包好月饼团。
在月饼模具内均匀撒一点熟糯米粉，将包好的月饼面团放入模具内。按压成型。
轻轻脱模后即可。
同理使用35g豆沙馅，制作豆沙馅冰皮月饼。
装盒。
装盒。
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