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红糖麦片开花馒头#KitchenAid的美食故事#(1/12)
面粉中加入即食麦片、发酵粉和泡打粉混合均匀。
红糖用温水化开，过一下筛去掉杂质。
混合好的面粉里面分次加入红糖水，和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。
这是发了两个半小时的面团，发酵的很好哦！
发酵好的面团揉光排气。
分成75g左右一份的小剂子。
分好的小剂子揉光滚圆。
用刀在馒头顶部切个十字（稍微切深一点蒸出来更好看）。
蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，关火以后焖5分钟。
香喷喷的红糖麦片开花馒头蒸熟了。
真正的大馒头。
有嚼劲，好吃！