去头,去内脏,刮鱼鳞,如果腹内有黑色薄膜的话,要去掉,洗净沥干备用
黄鱼正反面涂抹食盐,涂好后放入冰箱冷藏腌制8小时左右,这样一是让咸味进去,二是使黄鱼脱水变干,便于下面的烤制,我是早上8点腌的,12点将托盘里析出的水分倒掉,继续腌制到下午4点。如果觉得这样太麻烦,也可以缩短腌制时间
烤箱上下火220度烤制45分钟(请根据各家烤箱实情调节温度,时间)
出炉了,视觉效果很好,黄鱼两面都没有鱼皮脱落现象,油煎时经常发生的鱼皮粘锅问题妥妥地解决了
装盘,外焦里嫩,一点不比油煎的口感差,而且没有油煎那种油腻腻厚重的感觉
因为鱼皮完整保留,再也不会被妈妈嘲笑了,味道也很棒,好吧,以后我会经常这样烤来吃,如果你看了我的菜谱感觉豁然开朗了,不妨试试吧