香烤小黄鱼
本来想吃油煎小黄鱼，又觉得油太大不健康，那就吃烤的吧，这道菜的优点是少油，只需在黄鱼表面轻轻刷一层油，利用鱼肉本身的脂肪来烤制，可以达到香煎一样的效果，耗油量是油煎的1/5，健康美味，适合全家老幼共同分享。因为鱼皮完整保留，再也不会被妈妈嘲笑了，想到以前油煎时要戴浴帽，穿围裙，还经常狼狈地被油烫到，今天烤了以后从此由农奴翻身变小资了。
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步骤1/8
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准备新鲜黄鱼
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步骤2/8
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去头，去内脏，刮鱼鳞，如果腹内有黑色薄膜的话，要去掉，洗净沥干备用
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步骤3/8
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黄鱼正反面涂抹食盐，涂好后放入冰箱冷藏腌制8小时左右，这样一是让咸味进去，二是使黄鱼脱水变干，便于下面的烤制，我是早上8点腌的，12点将托盘里析出的水分倒掉，继续腌制到下午4点。如果觉得这样太麻烦，也可以缩短腌制时间
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步骤4/8
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烤盘内放油纸或铝箔纸，黄鱼冷藏取出后两面刷玉米油
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步骤5/8
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烤箱上下火220度烤制45分钟（请根据各家烤箱实情调节温度，时间）
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步骤6/8
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出炉了，视觉效果很好，黄鱼两面都没有鱼皮脱落现象，油煎时经常发生的鱼皮粘锅问题妥妥地解决了
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步骤7/8
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装盘，外焦里嫩，一点不比油煎的口感差，而且没有油煎那种油腻腻厚重的感觉
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最后一步
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因为鱼皮完整保留，再也不会被妈妈嘲笑了，味道也很棒，好吧，以后我会经常这样烤来吃，如果你看了我的菜谱感觉豁然开朗了，不妨试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-24
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