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家常红烧鱼(5/7)
鱼清理干净 撒上盐 料酒 抹匀腌制20分钟
待油温六七成热，(一定要够温度啊，不然会粘锅注意啦！)煎鱼，不要着急翻面等个三分钟左右用中火煎鱼，晃动锅，一面煎好后，翻面
这样的金黄色就可以出锅了
准备好姜蒜葱辣椒干肥猪肉以及摆盘用的葱花香菜啦
热油下肥猪肉炒出猪油，然后下去葱姜蒜末辣椒干，爆炒香
放入煎好的鱼， 加入生抽 料酒 老抽 盐 白糖 ， 加入清水， 放入豌豆粒 红辣椒焖煮
试味，加入鸡精， 鱼出锅 剩下汤汁加入生粉兑成的水淀粉 大火收汁浇在鱼身上 撒上葱花 完美装盘 哈哈哈哈哈